Frisches Brot finde ich unwiderstehlich!
Ich kann mich noch genau erinnern, dass meine Mutter oft selbst Brot gebacken
hat, als ich klein war. Schon beim Backen hat das immer ganz herrlich geduftet und
das Brot war so luftig, locker, lecker und außen knusprig…
Vor längerer Zeit
hab ich euch ja schon von meinem selbstgebackenen Weißbrot aus der Dose
berichtet – jetzt hab ich was Neues ausprobiert: eine Naturton-Backform von Römertopf, extra
für’s Brotbacken. Das Ergebnis: Ein knuspirges Tomaten-Zwiebel-Brot – das Rezept
will ich auf jeden Fall hier mit euch teilen!
Die Form ‚Pane‘ hab
ich über den Online Shop Fine Goods gefunden. Das
Besondere dieser Schale ist, dass sie vor dem Backen zu 2/3 in lauwarmes Wasser
gestellt wird. Der Ton nimmt dadurch Flüssigkeit auf und beim Backen im
Backofen entsteht dann eine Luftfeuchtigkeit, die das Brot extra knusprig
macht. Das war zumindest das Versprechen, das mich sehr gereizt hat – und zum
Glück kann ich das mit meinem ersten Test bestätigen.
Bevor wir losbacken
noch eine kleine Vorwarnung: Brot backen ist überhaupt nicht schwer oder
besonders kompliziert – aber es braucht ein bisschen Zeit! Weil der Hefeteig
immer wieder aufgehen muss, ist ein bisschen Geduld gefragt. Aber es lohnt
sich!
Zutaten
1 Zwiebel │ 2
mittelgroße Tomaten │ 1/8 Tasse Olivenöl
Salz │ Pfeffer │
getrockneter Oregano │ 1 Peperocini
1 ½ Würfel frische Hefe │ ½ Tasse lauwarmes Wasser
│ 3 Tassen Weizenmehl
① Zwiebeln in feine
Ringe schneiden und für 30 Minuten in kaltes Wasser legen.
② Tomaten kurz in
kochendes Wasser geben, dann die Haut abziehen, Fruchtfleisch in Stücke
schneiden und die Kerne entfernen.
③ Öl in einem Topf
erhitzen und darin die Zwiebeln und Tomaten ca. 5 Minuten lang kochen.
Anschließend würzen mit Salz, Pfeffer, Oregano und kleingeschnittener
Peperocini.
④ Hefe in eine
kleine Schüssel geben und in ½ Tasse Wasser auflösen.
⑤ 1 Tasse Mehl in
eine große Schüssel geben, Hefewasser dazugeben und miteinander vermengen. An
einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
⑥ Zum aufgegangen
Teig nochmal 2 Tassen Mehl geben, eine Prise Salz und das geschmorte Gemüse
dazugeben – langsam alles miteinander verkneten, am besten mit den Händen.
⑦ Ein Geschirrtuch
aus Baumwolle ausbreiten, mit Mehl bestreuen und den Teig darin einschlagen.
Jetzt nochmal ca. 30 Minuten ruhen lassen.
⑧ Den Teig in die
Backschale geben und diese für 20-30 Minuten zu 2/3 in lauwarmes Wasser
stellen.
⑨ Ab in den Ofen:
Bei 190°C ca. 60 Minuten backen.
Fertig!
Das Brot ist außen
herrlich knusprig, innen locker und nicht zu trocken!
... ich glaube, die
Anschaffung der Schale hat sich wirklich gelohnt. Die Bestellung über den Versandhandel
Fine Goods war übrigens sehr angenehm und fix. Bestimmt habt ihr auch schon mal
die Erfahrung gemacht, dass gerade empfindliche Gegenstände wie Geschirr &
Co. von so manchem Versandhandel nicht so optimal eingepackt werden und bei der
Ankunft vielleicht schon kleine Macken haben – aber hier war ich wirklich
begeistert, wie sorgfältig und sicher meine Schale verpackt war. Fine Goods richtet
sich vermehrt auf die Bereiche Küche, Bad, Wohnen, Einrichtung, vital Leben aus
und bietet natürlich auch hier und da mal ein Exklusivangebot. Trotzdem erschlägt die
Anzahl der Angebote nicht. Denn gerade das stört mich mittlerweile bei vielen
Online Shops: bei vielen gibt’s irgendwie einfach alles und nach einigen
Minuten bin ich schon ganz erschöpft vom Stöbern und Shopping... Bei Fine Goods
bleibt das Gefühl, dass es sich um eine sorgfältig ausgewählte Produktpalette
handelt.
Wenn ihr Interesse habt: HIER gibt es die Möglichkeit, einen Gutschein
über 10€ zu erhalten (gültig bis 30.09.2014 bei Mindestbestellwert von 40€,
begrenzte Stückzahl an Gutscheincodes).
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